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快乐厨艺之花样青椒

水水有约 发表于 2008-7-5 17:24:00

收拾出半袋青椒，好几天前买的。当时新鲜饱满的一个个如蛋筒似的青家伙，经不住热天风躁，一两个烂泥，还好，其余的只表面略有风干，把儿蔫了，形体依旧挺刮。冰箱塞不下，青家伙一个个热的不能再放。遂统统泡进淘米水，决定将它们变成餐桌美味，消夏味蕾的刺激。说白了，把它们变成“下饭菜”。 挑选三个最挺拔尚水灵的，切成碎块，盛在小碗里，撒上几勺细盐做成速盐辣椒小菜。次好的做成青椒炒鸡蛋，余下十多个囫囵整个倒进油锅，翻炒，加米醋、酱油、白沙糖，加些许水，大火闷烧几分钟，待椒皮凸起泡泡，料汁翻滚着浸透青椒，色由青变暗黄，再用大火顶一下，迅速关火。一盘诱人的糖醋辣椒做得了。 一摞青椒，炒蛋、盐腌、糖醋，三种花样，三样刺激食欲的素菜。其实，冰箱里还有冻肉，还可以再做份青椒肉丝。厨房太热，怕麻烦，也怕多了吃不完。省略。厨房热气腾腾，随便做几个菜，大汗淋漓。午饭，青椒花样，一盘烤里脊，一小锅冰绿豆莲子汤。荤素皆有，得了。 将糖醋青椒烫汁浇在米饭上，开胃，过瘾，一不留神，吃了两碗。是平常的两倍。好在不用担心发胖，天生的柴伙架子。肚子饱了，嘴巴还在谗。不觉赞叹：青椒是个好东西，懒人必备，消夏必备，开胃必备。 辣椒怎么着都好吃，人怎么活都是一生。不如把日子当作一串青椒，把人生当作一串青椒，有钱没钱，有车没车，有名没名，有闲没闲，都可以拿它玩花样。呵呵~

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