早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关。在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说，将人的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格首先是依照本身各种体质含量的多少而定，再加上后天环境的影响，比如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、食物结构等等诸多条件的相互制约，才奠定了人的各种性格。那么，人的口味到底和性格有着怎样的关系呢？

　　第一 喜欢吃清淡食物

　　性格特点：注重交际，善于接近别人，个性随和，但独立性不强，不愿意单枪匹马地行事。

　　营养原因：喜食清淡的人往往新陈代谢相对较慢，因此不属于思维特别活跃的类型，处事多能泰然处之，但缺乏统帅才能和决断力。

　　生理提示：日常生活中清淡的饮食值得提倡。但过少糖分与盐分的摄入可能引起食欲不振和消化不良。

　　第二 喜欢吃酸

　　性格特点：有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友。

　　营养原因：酸性食物多含有较高的非金属元素，如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思维活动。过多的酸性食物的摄入形成的"酸性体质"极有可能是性格孤僻甚至"孤独症"的直接成因。

　　生理提示：爱吃酸味，怀孕常常是第一个联想，但肝、胆功能不佳，也会偏爱酸味。

　　第三 喜欢吃咸

　　性格特点：待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪。

　　营养原因：盐类富含金属元素，如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质，也可以说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性，但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠。

　　生理提示：口味重，爱吃咸的人，可能是体内缺碘。吃太多盐，易高血压、肾脏病。要摄取碘质，可以由海苔、海鲜中取得，还要注意日常生活采取低盐分饮食为最佳。