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想减肥 主食多吃马铃薯
科教大视野 发表于 2008-3-2 15:23:00  
    提起马铃薯，很多人都会因为炸薯条、炸薯片等食物将它与高热量、高脂肪划上等号。但不说不知道，只要不经过油炸，马铃薯完全是一种健康食品，而且常吃马铃薯还会有减肥瘦身的功效。有关营养学家就解释： 首先，马铃薯所含的淀粉较低，而且饱腹感却更强一些。为了测试哪种食物能够提供最佳的饱腹感，澳大利亚的研究者开发了一个饱腹感等级表，被称之为"饱腹指数"。在"饱腹指数"中名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物，而马铃薯则成为"饱腹指数"最高的食物，比白面包高三倍多。这主要是因为，马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，经常吃马铃薯会有减肥瘦身的功效。其次，与精白米和精白面粉相比，马铃薯钾、镁含量更高，而且是一种碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡，这是马铃薯可作为主食的重要优势之一。因此，想减肥的观众朋友，您不妨把马铃薯当作主食来吃。
TAGS： 科教大视野 2008年3月2日 养生
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