看美国快餐新趋势－－绿色有机餐
董金萍 发表于 2008-7-22 15:46:00
快餐在现代人生活中越来越普遍了
美国最新的快餐趋势已逐渐以绿色有机食品为主。为了吸引消费者，美国许多地方的快餐连锁店开始提供以绿色食品为主的有机快餐。
引领该潮流的是一家叫做“O’Naturals”的快餐连锁店。这家快餐连锁店目前在缅因州有两家分店，在堪萨斯州和佛罗里达州还各有一家。该快餐店的菜品别具特色，包括了许多素食友善（vegetarian-friendly）主题餐。这种主题餐的内容有 “自助”三文治，蔬菜沙拉，面条和汤类。该餐厅提供的牛羊肉新鲜无激素，而鸡肉也是源自自由放牧场所饲养的鸡。该店的阿拉斯加鲑鱼则更是野生无污染。这些“花样百出”的食材足见该餐厅的用心良苦。
另一个可享用绿色快餐的餐厅是EVOS。目前该快餐连锁店已在佛罗里达州运营了五家“快速休闲餐厅”，并计划将市场扩大到美国西部。素食者可以在该连锁店里发现多种多样的新鲜蔬菜和其他的素食菜品。而该店的汉堡炸肉同生肉类一样健康，都是无激素且无抗生素的，消费者可以放心食用。EVOS还推出了不含高胆固醇的大豆汉堡。在其他的食物制作上，EVOS也力以争绿色为主，在沙拉中加入什锦沙拉酱，奶昔中加入有机牛奶，冰沙中加入新鲜的水果。除此以外，该餐厅还费尽心思地减少食物中的热量。该店的薯条通过露天烘焙，热量很少。其他需油炸的食物则把脂肪含量控制在同类食物的70%左右，而别的餐厅不可能有这样的技术。
与此同时，总部位于西雅图的“Organics-To-Go”餐厅，针对旅途中的游客推出了一系列名为“grab-and-go”的自然有机食物。他们的经营理念是让旅途中的人同样能吃上健康且方便的食品。现在这家餐厅已经在在华盛顿和加利福尼亚州新开了五家连锁店，颇受好评。
紧随绿色健康这一快餐趋势，专门为消费者提供高品质新鲜食品的快餐类休闲餐厅如雨后春笋般涌现在美国街头。除了上述的三家快餐店，还有Au Bon Pain,，Bruegger’s Bagels，Noah’s Bagels和 World Wraps等。而Subway和Quizno’s两家餐厅则可能更适合那些愿意花时间研究菜单的顾客。
当然，除了快餐还有许多食品可供选择，可想要超越这些主要的快餐店的成就却是件非常困难的事，因为他们正在为提供绿色食品而努力。这些快餐店的健康食品不断地推陈出新，他们每前进一小步就意味着将会对更多消费者的身体带来好处。而传统的快餐店如麦当劳，肯德基，汉堡王和温迪，也已经开始减少或去掉食物中的反型脂肪（trans-fats）。汉堡王开始提供素食汉堡，麦当劳也在加州的分店中推出低热量的食品。
对于旅途中的游客来说，没有什么能比在旅行时找到当地的好餐馆更妙的事。因为既能沉浸在当地的文化中，又能犒劳自己的胃。当绿色有机餐成为时下的流行趋势，要在美国旅游时发现这样一份健康的食谱将不再困难。
来源：搜狐绿色
作者：尚力
TAGS： 绿色 快餐 无污染
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